中国名酒根据生产工艺不同可分为（）、（）、（）、（）、（）；其中白酒又可分为：（）型、（）型、（）型、（）型、（）型。

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第1题：

根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺

正确答案:固态法、半固态法

第2题：

中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类？

正确答案:（1）蒸馏酒——必须经过蒸馏过程才能获得最终产品的酒类。例如：我国的白酒、曲酒，外国的白兰地、威士忌、俄特克、兰姆酒、阿拉克酒。
（2）发酵酒——发酵酒又称非蒸馏酒，它的生产工艺特征是不经蒸馏过程就能得到最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒。
（3）配制酒——配制酒是用发酵原酒（黄酒）或蒸馏酒（食用酒精，白酒），加入一定量的香料或食糖、色素、配制而成的饮料酒。

第3题：

中国名酒按其不同的种类可划分为()类。

A、3

B、4

C、5

D、6

参考答案：C

第4题：

茅台酒的生产工艺独特，当地劳动人民在长期的实践中创出了与其它名酒完全不同的酿造技术，就发酵这道工序而言，它需要几次才能完成？

正确答案:九次。

第5题：

根据载荷作用形式不同，强度可分为（）、（）、（）、（）和（）强度等，其中以（）作为最基本的强度指标。

正确答案:抗拉；抗压；抗剪切；抗扭转；抗弯曲；抗拉强度

第6题：

豆腐乳按生产工艺不同可分为以下3类。

正确答案: （1）传统低温法酿制腐乳通常在秋末至次年春季适于毛霉生长的季节生产。豆腐制坯后，在低温下自然培养7d～15d，如四川夹江腐乳、绍兴老法腐乳等。产品质地柔糯、色泽光亮、香气浓郁。
（2）高温法酿制腐乳利用可在35℃～37℃较高温度下生长的根霉菌生产。在25℃～30℃下培养。前发酵仅为2d～3d。但由于高温快速发酵，故成品的香味欠浓郁。这种工艺在上海、南京等地都已应用。
（3）利用细菌纯种酿制腐乳豆腐坯先用盐腌制48h，使盐分达到6.5％，在接入嗜盐性小球菌，以抑制其他菌的生长，装坛前含水量降约为45％，再添加辅料后熟。采用该法的产品成型较差，易破碎，如黑龙江的克东腐乳。

第7题：

层流手术室的空气调节系统包括（）、（）、（），其中空气过滤器根据效能不同可分为（）、（）、（）。

正确答案:空气过滤器；送风口；回风口；初效过滤器；中效过滤器；高效过滤器

第8题：

根据两性细胞的配合与否,真菌的孢子可分为_______和_______两大类。其中无性孢子根据形态的不同,可分为_______、分生孢子和_______三种。

参考答案：有性孢子，无性孢子，叶状孢子，孢子囊孢子

第9题：

铸铁根据其中碳的存在形式不同可分为（）铸铁。

正确答案:白口铸铁、灰口铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁和蠕墨

第10题：

根据生产工艺不同砌墙砖一般分为哪几种？

正确答案:烧结砖、免烧砖

中国名酒根据生产工艺不同可分为（）、（）、（）、（）、（）；其中

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