酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。

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第1题：

下列选项中关于葡萄酒的正确叙述是______。

A.有酿造酒、蒸馏酒和混配酒

B.酒精含量一般平均为12%～15%

C.主要有红、白两种

D.红葡萄酒适宜调制红色的肉禽原料

E.白葡萄酒适宜调制白色肉禽和水产动物原料

F.属于酿造低度酒

参考答案：BCDEF

第2题：

药酒属于（）。

A、蒸馏酒
B、酿造酒
C、黄酒
D、配制酒

正确答案:D

第3题：

酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。

正确答案：
配制酒

第4题：

酿造酒和蒸馏酒的特点？各代表酒种。

正确答案:发酵酒（酿造酒）是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%～60%（V/V）的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。

第5题：

啤酒属于（）类。

A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、浸制酒
D、餐前开胃酒

正确答案:A

第6题：

按酿造方法分类，白酒属于（）。

A．配制酒

B．蒸馏酒

C．酿造酒

D．压榨酒

正确答案：B
按酿造方法分类，白酒属于蒸馏酒。

第7题：

（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。

A、发酵酒
B、蒸馏酒
C、配制酒
D、鸡尾酒

正确答案:A

第8题：

中国酒按酿制方法可划分为()。

A、白酒、黄酒、果酒

B、蒸馏酒、配制酒、果酒

C、蒸馏酒、黄酒、白酒

D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒

参考答案：D

第9题：

请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。

正确答案:酿造酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。（啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒）
蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。（白酒、白兰地、威士忌、俄得克、老姆酒、金酒。）

第10题：

按酒的酿造方法分，黄酒属于（）

A、蒸馏酒
B、酿造酒
C、配制酒
D、混合酒

正确答案:B

酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、

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