在喂给高脂肪酸饲科，宜额外添加维生素，以减少体内过氧化反应。

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第1题：

植物油比动物油营养价值高的原因在于______。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量高

C.脂溶性维生素含量高

D.水溶性维生素含量高

E.熔点低

参考答案：ACD

第2题：

糖尿病饮食治疗上应选择（）

A．低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

B．低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

C．低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

D．低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

E．低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、低纤维素、高维生素饮食

正确答案：A

第3题：

所谓必需脂肪酸是因为它们

A、比一般脂肪酸重要

B、在食物中促进某些维生素的利用

C、在体内不能合成

D、在体内合成某些重要物质

E、供能较多

参考答案：C

第4题：

在人体内具有抗氧化作用的营养素有（　　）。

A.蛋门质

B.维生素E

C.脂肪酸

D.硒

E.维生素C

答案：B,D,E

解析：

维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒、锌等在体内的抗氧化作用。

第5题：

在体内必须磷酸化，以相应的核苷酸形式参加氧化还原系统传递氢的反应是

A:维生素B₂
B:维生素B₆
C:维生素C
D:维生素D₂
E:维生素K₃

答案：A

解析：

第6题：

能对抗生物膜磷脂中多不饱和脂肪酸的过氧化反应是

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素K

E.维生素E

正确答案：E

第7题：

糖尿病饮食治疗原则是A.低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高纤维素、高维生素饮食SXB

糖尿病饮食治疗原则是

A.低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

B.低糖、高脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮饮食

C.低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

D.低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

E.低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、低纤维素、高维生素饮食

正确答案：A
略

第8题：

下列关于维生素的描述，正确的是

A、维生素使用剂量过大时，在体内不易吸收，可能导致不良反应

B、维生素对人体无害，可长期大量使用

C、不宜将维生素作为“补药”，以防中毒

D、均衡的膳食是维生素的最好来源

E、膳食中的维生素一般不能满足机体需要，需要额外补充

参考答案：ACD

第9题：

在体内可转化为维生素A的是（　　）。

A.维生素E
B.胡萝卜素
C.维生素D
D.不饱和脂肪酸

答案：B

解析：

植物体内存在的黄、红色素中很多是胡萝卜素（Carotene），多为类胡萝卜素。其中最重要的是β-胡萝卜素，它常与叶绿素并存，也能分解成为维生素A。凡能分解形成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原（Provitamin A）。

第10题：

在奶牛日粮中添加（），拌人精料中喂给，可对瘤胃的pH起缓冲作用。

正确答案:碳酸氢钠和氧化镁

在喂给高脂肪酸饲科，宜额外添加维生素，以减少体内过氧化反应。

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