蒸煮过程中的脱木素的方法
第1题：
在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。
A、煎、烧、煨、煮、蒸
B、蒸、煮、汆、焖、炖
C、涮、煮、烩、炖、汆
D、熘、烧、扒、汆、煮
第2题：
第3题：
炮制何首乌的方法是()。
A、黑豆汁蒸
B、酒蒸
C、醋煮
D、姜汁煮
E、甘草汁煮
第4题：
用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。
第5题：
在蒸煮时添加一些助剂的作用不包括（）。
第6题：
对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎、肉质的果实类药材采用的产地加工方法主要是
A.蒸煮或烫
B.发汗
C.切片
D.揉搓
E.熏硫
第7题：
详细说明蒸煮过程中木素脱除和碳氢化合物的降解是如何变化的（共分几个阶段）？
第8题：
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第9题：
为什么硫酸盐法比烧碱法蒸煮有较快的脱木素速率？
第10题：
关于高低压脱丙烷塔的蒸煮，下列说法不正确的是（）。