当废水中存在着难于被一般生活污水中微生物以正常速度降解的有机物或

有机物按被生物降解的难易程度，大致可分为三大类：可生物降解有机物、难生物降解有机物、不可生物降解有机物。脂肪和油类是乙醇或甘油与脂肪酸的化合物，主要构成元素为碳、氢、氧。脂肪酸甘油酯在常温下呈液态称为油；在低温下呈固态称为脂肪。脂肪比碳水化合物、蛋白质的性质稳定，属于难生物降解有机物，对微生物无毒害与抑制作用。有机酸包括短链脂肪酸、甲酸、乙酸和乳酸等。有机碱包括吡啶及其同系物质，都属于可生物降解有机物，但对微生物有毒害或抑制作用。酚类是指苯及其稠环的羟基衍生物。根据其能否与水蒸气一起挥发而分为挥发酚和不挥发酚。挥发酚属于可生物降解有机物，但对微生物有一定的毒害与抑制作用；不挥发酚属于难生物降解有机物，并对微生物有毒害与抑制作用。有机磷农药毒性仍然很大，也属于难生物降解有机物，对微生物有毒害与抑制作用。

大肠菌群数越大，表明水体被粪便污染越严重。B选项有机物含量的尺度指标是细菌总数，细菌总数越大表面有机物污染越严重。