绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
第1题：
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()
第3题：
绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
A.嫩叶含水量少
B.嫩叶含水量高
C.嫩叶纤维素含量高
D.嫩叶叶质粗老
第4题：
下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
第5题：
在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。
A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
第6题：
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
绿茶的揉捻压力掌握原则是：( )。
A.嫩叶轻压短揉
B.老叶重压长揉
C.混合叶解块筛分，筛面叶复揉
D.嫩叶重压长揉
E.老叶轻压短揉
第8题：
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。
A.高温杀青，先高后低
B.高温杀青，保持恒温
C.抛闷结合，多抛少闷
D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
第9题：
红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。
此题为判断题(对，错)。
第10题：
茶树鲜叶是指（）。