由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品（）A、十一香B、十三香C、十七香D、十八香

由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品（）

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第1题：

动物香料主要有以下4种（）

正确答案:D

第2题：

著名的香料“龙涎香”是什么？

正确答案: 龙涎香是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品。抹香鲸胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物，干燥后能发出持久的香气，点燃时更是香味四溢，比麝香还香。

第3题：

将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。

正确答案:B

第4题：

香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。

正确答案:D

第5题：

卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。

正确答案:A

第6题：

动物性天然香料包括（）。

正确答案:A,B,C

第7题：

制作番茄少司时应加入香叶和（）等香料。

正确答案:A

第8题：

中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？

正确答案:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。

第9题：

用水油皮层酥面坯制成的成品口感特征是松化（）。

正确答案:C

第10题：

（）北静王送给宝玉的见面礼是什么？

正确答案:B