浓香型白酒在质量等级上的评级标准是()A、香气是否浓郁B、酒体是否绵甜协调C、后味是否爽净D、入口是否回甘

题目

浓香型白酒在质量等级上的评级标准是()

  • A、香气是否浓郁
  • B、酒体是否绵甜协调
  • C、后味是否爽净
  • D、入口是否回甘
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第1题:

A.气微,味微苦而酸
B.味极苦,有豆腥气
C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜
D.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气
E.香气浓郁,味甘、辛、微苦

山豆根的气味是

答案:B
解析:
山豆根根茎呈不规则的结节状,顶端常残存茎基,其下着生根数条。根呈长圆柱形,常有分枝,长短不等,直径7~15mm;表面棕色至棕褐色,有不规则的纵皱纹及突起的横向皮孔。质坚硬,难折断,断面皮部浅棕色,木部淡黄色。有豆腥气,味极苦。故此题应选B。

第2题:

A.气微,味微苦而酸
B.气辛香,味辛辣、麻舌
C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜
D.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气
E.香气浓郁,味甘、辛、微苦

当归的气味是

答案:E
解析:

第3题:

用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。

A、冽、爽、净

B、甘、爽、净

C、爽、净、醇和

D、辛、冽、醇和


参考答案:C

第4题:

浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌,香味协调、尾净余长。它以()为代表。

  • A、泸州老窖
  • B、五粮液
  • C、汾酒
  • D、茅台酒

正确答案:A,B

第5题:

川芎的气味为()

A气浓香,味苦、辛,稍有麻舌感,微回甜

B有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸

C有浓郁的香气,味苦

D气微,味甘、辛、微苦

E气微,味苦,麻舌


A

第6题:

药材川芎的气味是

A.气微,味苦、麻舌
B.气微,味甘、辛、后微苦
C.有浓郁的香气,味苦
D.有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸
E.有特异浓郁的香气,味苦、辛,稍有麻舌感,微回甜

答案:E
解析:

第7题:

川芎的气味为

A:有特异浓郁的香气,味苦、辛,稍有麻舌感,微回甜
B:有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸
C:有浓郁的香气,味苦
D:气微,味甘、辛、微苦
E:气微,味苦,麻舌

答案:A
解析:

第8题:

以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()。

A、香气纯正

B、入口绵甜

C、香味谐调

D、落口爽净

E、回味绵长

F、回味顺畅


参考答案:BDF

第9题:

山豆根的气味是()

A气微,味微苦而酸

B味极苦,有豆腥气

C香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜

D气微,味微甜,嚼之微有豆腥气

E香气浓郁,味甘、辛、微苦


B

第10题:

浓香型白酒其风格特征是(),绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。


正确答案:窖香浓郁

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