对食品经营单位卫生监督检查的要求有()。

题目

对食品经营单位卫生监督检查的要求有()。

  • A、环境整洁,卫生设施完善。防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备
  • B、食品库房、操作间整洁,设施布局合理。餐具消毒工作落实
  • C、自身卫生管理组织和制度健全。卫生许可证及健康证完备。从业人员培训合格上岗
  • D、制售食品,做到生熟分开,货款分开;食品卫生质量符合要求
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第1题:

省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营()。


参考答案:相关数据信息

第2题:

食品卫生监督员进行巡回监督检查时,其重点检查内容是

A.生产经营单位的卫生制度与管理

B.以上都是

C.许可证、健康证及培训证办理情况

D.生产经营的卫生状况

E.个人卫生及卫生知识抽查


正确答案:B

第3题:

根据食品卫生监督量化分级管理的要求,对食品生产经营单位的信誉度分级为:()

A.2级

B.3级

C.4级

D.5级

E.6级


参考答案:C

第4题:

“三城同创”对食品卫生的要求是()

  • A、各类餐馆、食品店、超市食品专柜有《卫生许可证》并亮证经营
  • B、各类餐馆、食品店、超市食品专柜的食品卫生符合卫生部门相关的质量标准,有《经营许可证》、《卫生许可证》并亮证经营
  • C、不出售过期、变质、伪劣食品

正确答案:B,C

第5题:

创卫对食品经营单位的有哪些要求?


正确答案: (1)所有食品经营单位在营业场所醒目位置悬挂有效证照,摆放或从业人员佩戴有效健康证明。
(2)认真贯彻国家有关食品安全法律、法规,有食品安全监督管理具体实施计划,各项工作任务落实。
(3)食品经营单位经营活动符合有关法律、法规及标准规定,食品安全管理制度和采购索证、进货查验记录、过期食品退市等制度得到落实。
(4)食品经营单位使用“一本通”,强化供货商源头监管,建立有流通环节食品安全可追溯监管长效机制。
(5)食品经营场所醒目位置悬挂卫生制度,卫生设施齐全,内外环境卫生整洁,无交叉污染,食品采购、储存、销售符合要求。
(6)不得有销售变质、过期、“三无”食品和假仿冒食品等违法行为。
(7)食品添加剂标签、说明书符合食品安全法规定。食品添加剂销售者建立进货查验和索证索票制度,无食品非法添加行为。
(8)严格自制销售熟食条线自律标准。熟食自制销售经营者要严格遵守食品安全监管“证明登记”和从业人员健康管理等制度,保留原辅材料有效凭证及检疫证明,从业人员每年进行一次健康检查,持有效健康证明上岗并掌握岗位食品安全知识和操作规程。
(9)食品经营者储存、销售散(裸)装食品的,储存环境要符合要求,严格储存、销售预包装、散(裸)装食品条线自律标准,强化标牌公示制度。
(10)农贸市场内熟食加工经营店铺除严格遵守以上有关标准外,要严格执行《食品安全法》等有关规定,亮证经营,证照齐全。经营场所与有毒、有害场所(物品)及其他污染源保持安全距离;三防(防尘、防鼠、防腐)设施齐全有效,具备处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施;食品应当使用无毒、清洁的包装材料;同时设置标牌,标明食品名称、配料、生产日期、保质期等;销售人员应当穿着卫生隔离衣,并使用无毒、清洁的售货工具。建立《熟食加工制作台账》,并保留有效原辅材料凭证。

第6题:

食品卫生监督机构的职责( )

A、进行食品监测,检验和技术指导

B、协助培训食品生产经营人员

C、对食品经营人员进行健康检查

D、宣传食品卫生营养知识

E、对食物中毒和食物污染事故进行调查

F、对违反《食品卫生法》进行监督检查,追究责任,依法进行行政处罚


参考答案:ABD

第7题:

某镇乡人民政府开展节前安全检查,要求卫生院派卫生监督协管员参加,该协管员在检查中将食品经营单位、餐饮单位的检查情况记录在卫生监督巡查记录中,并使用卫生监督意见对存在的问题提出了限期整改意见,这种做法对吗?为什么?


正确答案: 这种做法是错误的。该行为是越权,卫生行政部门不是食品安全监管的责任主体。但政府安排的工作应积极参与,首先应向政府领导说明检查食品安全不是卫生上的职责,但政府安排,可站在政府的角度去参与,一是使用政府统一的安全检查记录本记录,二是可口头提出整改意见。要坚决杜绝使用卫生监督意见书去责令食品生产经营单位改正问题。

第8题:

国务院卫生行政部门对食品的监督职责是( )

A、审批保健食品

B、实施食品卫生监督

C、监督食品生产经营人员的健康检查

D、制定食品卫生监督的规章

E、协助培训食品生产经营人员


参考答案:ABD

第9题:

食品经营场所对卫生有哪些要求?


正确答案:食品经营场所环境整洁、地面平整不积水;有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施,经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等;现场制售直接入口食品场所应符合卫生要求;熟食加工间应为封闭式,符合专间卫生要求。

第10题:

根据食品卫生监督量化分级管理的要求,对食品生产经营单位的信誉度分级为:()

  • A、2级
  • B、3级
  • C、4级
  • D、5级
  • E、6级

正确答案:C

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