烹饪原料品质鉴定的方法中，（）可以在企业经营中使用。
第1题：
品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.
A.营养
B.固有
C.特征
D.形状
第2题：
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。
第3题：
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃
第4题：
烹饪原料种类繁多，品质基本相同
第5题：
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
第6题：
烹饪原料的品质鉴定有那些要点?
第7题：
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
第8题：
烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)();(4)原料的清洁卫生.
A.原料的质地
B.原料的营养
C.原料的口味
D.原料新鲜度
第9题：
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
第10题：
烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。