蔬菜的营养成分及其含量,不但与蔬菜的颜色关系十分密切,而且还呈某种规律性,即蔬菜营养成分的高低遵循深到浅的规律,它们的排列顺序是绿色、红色、黄色、()。
第1题:
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
第2题:
农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料
A、磷肥
B、钼肥
C、氮肥
D、钾肥
E、有机肥
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
十字花科蔬菜软腐病的发生与()、()、()、()、()等关系密切。
第5题:
下列与蔬菜果实品质无关的是()。
第6题:
蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮,而加入碱的效果则恰恰相反。
判断对错
第7题:
第8题:
A、不但……而且……
B、不仅……而且……
C、不但……还……
D、不但……反而……
第9题:
胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存,凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中()中胡萝卜素含量尤其丰富。
第10题:
影响蔬菜品质的因素不包括()。