下列食品添加剂中,属于抗氧化剂的是()

题目

下列食品添加剂中,属于抗氧化剂的是()

  • A、生育酚
  • B、丁基羟基茴香
  • C、过醋酸
  • D、卵磷脂
  • E、茶多酚
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第1题:

关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。

A.食品添加剂有益无害

B.功能食品需要食品添加剂

C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品

D.没有食品添加剂就没有现代食品产业


答案:CD

第2题:

食品添加剂硫磺属于()。

  • A、营养强化剂
  • B、防腐剂
  • C、发色剂
  • D、漂白剂
  • E、抗氧化剂

正确答案:D

第3题:

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、发色剂

D、防腐剂

E、漂白剂


参考答案:C

第4题:

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于()

  • A、抗氧化剂
  • B、着色剂
  • C、发色剂
  • D、防腐剂

正确答案:C

第5题:

下列添加剂中()属于营养性添加剂。

  • A、饲料级苏氨酸
  • B、饲料级抗氧化剂(乙氧基喹啉)
  • C、柠檬黄
  • D、粘合剂

正确答案:A

第6题:

关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。

A.防食品腐败变质
B.防止油脂被氧化
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品褐变
E.防食品脱色

答案:C
解析:
食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

第7题:

食品添加剂苯甲酸属于()。

  • A、抗氧化剂
  • B、护色剂
  • C、防腐剂
  • D、甜味剂
  • E、漂白剂

正确答案:C

第8题:

抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂对健康有害,任何食物中不允许添加。()

此题为判断题(对,错)。


答案:错误

第9题:

食品添加剂中()应在配料清单中标注具体名称。

  • A、抗氧化剂
  • B、着色剂
  • C、防腐剂
  • D、甜味剂

正确答案:B,C,D

第10题:

下列添加剂中,属于非营养性添加剂的是()。

  • A、抗生素
  • B、防霉剂
  • C、氨基酸
  • D、抗氧化剂
  • E、葡萄糖

正确答案:A,B,D