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牛乳中的乳香味道主要来自于（）。A、乳糖B、乳脂肪C、蛋白质D、维生素

题目

牛乳中的乳香味道主要来自于（）。

  • A、乳糖
  • B、乳脂肪
  • C、蛋白质
  • D、维生素
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

牛奶中的净能含量主要决定于乳中()含量的变化。

A、乳糖

B、乳蛋白质

C、乳脂肪

D、干物质


答案：C

第2题：

初乳的特点不包括

A、初乳中含有丰富的蛋白质

B、初乳中含SIgA、IgG

C、脂肪含量较成熟乳少

D、乳糖含量较成熟乳多

E、产后7天内分泌的乳汁


参考答案：D

第3题：

与成熟乳比较，初乳中含有丰富的

A.乳糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

E.维生素


正确答案：C

第4题：

乳中的甜味主要源自于乳中的（）

  • A、蛋白质
  • B、含氮物质
  • C、维生素
  • D、乳糖

正确答案:D

第5题：

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳
B.人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收
C.人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主
D.人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K
E.人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

答案：C
解析：
母乳中含蛋白质较牛乳少，但以乳白蛋白为主;脂肪颗粒小且含有脂肪酶，易消化吸收；乳糖含量较牛乳多且为乙型乳糖;钙磷等矿物质含量较牛乳少，但钙磷比例适宜，易吸收。

第6题：

乳中的甜味主要源自于乳中的()

A.蛋白质

B.含氮物质

C.维生素

D.乳糖


本题答案：D

第7题：

初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。


A.蛋白质

B.乳糖

C.长链多不饱和脂肪酸

D.脂肪

E.乳铁蛋白

答案：A,C,E
解析：
初乳与成熟乳的区别

第8题：

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量


正确答案：C
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第9题：

初乳中哪种营养成分含量最多（）

  • A、蛋白质
  • B、钙
  • C、铁
  • D、脂肪及乳糖
  • E、维生素

正确答案:A

第10题：

与成熟乳比较，初乳中含有丰富的（）

  • A、乳糖
  • B、脂肪
  • C、蛋白质
  • D、无机盐
  • E、维生素

正确答案:C

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