发酵产品的生产特点是什么?

题目

发酵产品的生产特点是什么?

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相似问题和答案

第1题:

黄酒发酵特点是什么。


正确答案:敞口式发酵、边糖化边发酵、高浓度发酵、低温长时间后发酵。

第2题:

园艺产品生产管理特点是什么?


正确答案: (1)生产周期较长;
(2)受自然条件影响大,经营风险较大;
(3)园艺生产集约化程度高,收益也较高;
(4)园艺产业有十分明显的地域性;
(5)影响园艺产品质量的因素多;
(6)园艺产品储藏运输和流通的难度较大。

第3题:

青霉素发酵生产工艺过程是什么?发酵控制原理及其关键控制点是什么?


正确答案: 发酵工艺过程:
1.生产孢子的制备
2.种子罐培养工艺
3.发酵罐培养工艺
控制原理:发酵过程需连续流加葡萄糖,硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐,补糖率是最关键的控制指标:不同时期分段控制。在青霉素的生产中,及时调节各个因素减少对产量的影响,如培养基,补充碳源,氮源,无机盐流加控制,添加前体等;控制适宜的温度和ph,溶解氧以及菌体浓度。最后要注意消沫,影响呼吸代谢。

第4题:

以下产品发酵生产不用通风发酵设备的是()

  • A、柠檬酸生产
  • B、乳酸生产
  • C、味精生产
  • D、抗生素生产

正确答案:B

第5题:

固态发酵的特点是什么?适合于哪些制品生产?


正确答案: 优点:
1.培养基含水量少,废水、废渣少,环境污染少,容易处理
2.消耗低,供能设备简易
3.培养基原料多为天然基质或废渣,广泛易得,价格低廉
4.设备和技术较简易,后处理方便
5.产物浓度较高,后处理方便
缺点:
1.菌种限于耐低水活性(aw)的微生物,菌种选择性少
2.发酵速度慢,周期较长
3.天然原料成分复杂,有时变化,影响发酵产物的质和量
4.工艺参数难检测和控制
5.产品少,工艺操作消耗劳力多,强度大适用于生物杀虫剂、纤维素酶、饲料、单细胞蛋白、曲种以及调料品

第6题:

旅客运输产品生产的特点是什么?


正确答案: 旅客运输业的产品就是人在空间的移动即位移,不是实物形态的产品,旅客运输的计量单位为人公里,并且旅客运输的消费过程是与生产过程结合在一起的同步过程。

第7题:

抗生素发酵生产工艺的共性技术需求是什么?有什么特点?


正确答案: 发酵过程普遍流加一种碳源,氮源,如葡萄糖和硫酸铵,ph值通过流加氨水进行调节,很多抗生素在发酵中后期流入前体,对提高产量非常有益。抗生素发酵绝大多数为好氧培养,必须连续通入大量无菌空气。全过程大功率搅拌。发酵液得预处手里,一般加絮凝剂沉淀蛋白,过滤去除菌丝体发酵滤液的提取常用溶剂萃取法,离子交换树脂法,沉淀法,吸附法等提纯浓缩,然后结晶干燥得纯品。

第8题:

酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: (1)发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒,又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒,以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒,加人药材、香料等物质,通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒,以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第9题:

发酵生物产品分离纯化的生产工艺是什么?


正确答案: ⑴原材料的预处理
⑵颗粒性杂质的去除
⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
⑷目标产物精制
⑸目标产物的成品加工

第10题:

发酵培养基的特点是什么?


正确答案: (1)根据发酵的产物合成的特点来设计培养基
对菌体生长与产物相偶联的发酵类型,充分满足细胞生长繁殖的培养基就能获得最大的产物。
对于生产氨基酸等含氮的化合物时,它的发酵培养基除供给充足的碳源物质外,还应该添加足够的铵盐或尿素等氮素化合物。
(2)发酵培养基的各种营养物质的浓度应尽可能高些,这样在同等或相近的转化率条件下有利于提高单位容积发酵罐的利用率,增加经济效益。
(3)发酵培养基需耗用大量原料,因此,原料来源、原材料的质量以及价格等必须予以重视。