糖酵解、酒精发酵、乳酸发酵是什么？
第1题：
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
第2题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第3题：
A.酒石酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.乳酸发酵
第4题：
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。
第5题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
第6题：
水果腐烂发生了（）。
第7题：
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。
第10题：
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）