中国饮食文化的基本特征()

题目

中国饮食文化的基本特征()

  • A、发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定
  • B、涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世
  • C、具有鲜明的民族特色,兼收并蓄,生命力旺盛
  • D、注重菜肴的色香味形,不注重食物营养
  • E、注重调味技术、刀工火候、烹调方法
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相似问题和答案

第1题:

与世界其他民族相比,中国饮食文化所涉及的学科门类非常广泛,这充分说明了饮食文化体系内涵的博大与深邃。()


参考答案:√

第2题:

中国饮食文化走向世界


正确答案:改革开放以前,中国饮食以台湾、香港为主力,大陆为配合;改革开放以后则以大陆为主向世界进军。中国饮食的深厚文化底蕴,雄厚的实力受到越来越多世人的认可。

第3题:

中国饮食文化的基本特点不包括()

A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征

B.技术与艺术相结合的烹饪技术

C.饮茶是中国独特的饮食文化之一

D.操作方式的多样


参考答案:D

第4题:

中国饮食文化的特征有哪些?


正确答案:第一,风味多样。
第二,四季有别。
第三,讲究美感。
第四,注重情趣。
第五,食医结合。

第5题:

中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称


正确答案:正确

第6题:

茶文化是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献,以下属于茶叶发展过程中的功能的是( )。
A.祭品 B.菜食
C.药用 D.饮料


答案:A,B,C,D
解析:
茶逐步发展成为日常的饮料,其间经历了很长的时期,茶的功能演变主要有祭品、菜食、药用。茶与其他植物最早是作为祭品用的,后来有人尝食发现食而无害,便“由祭品,而莱食,而药用”,最终成为饮料。

第7题:

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


正确答案:伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

第8题:

清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。( )


参考答案:对

第9题:

中国饮食文化的基本特征表现在哪些方面?


正确答案: (1)中国饮食文化有着漫长的发展历程、深厚的文化积淀和稳定的结构体系;
(2)中国饮食文化涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世;
(3)中国饮食文化具有鲜明的民族特色,强大的兼收并蓄能力和旺盛的生命力。

第10题:

中国饮食文化的“四礼”


正确答案: 礼是指饮食活动的礼仪性。中国饮食活动讲究礼,这与我国的传统文化有很大的关系,生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼,礼是指的一种秩序和规范,如坐席的方向、上菜的顺序等都体现着礼。不仅是礼仪,更是一种内在的伦理精神,构成了中国饮食文明的逻辑起点。这饮食活动的礼仪对整个社会有秩序和规范发展都产生巨大的影响。