在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重

题目

在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为()

  • A、0.4
  • B、0.8
  • C、1.3
  • D、2.5
  • E、2.6
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第1题:

为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为(  )。
A.2.50
B.1.35
C.1.30
D.1.25
E.3.60

答案:D
解析:
1.考查蛋白质的功效比值(PER)的定义及计算方法。蛋白质的功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。PER=动物体重增加÷摄入食物蛋白质=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=1.3。
2.考查PER的概念。实验时,用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组,无论酪蛋白组的功效比值为多少,均应换算为2.5。对照组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=2.6,被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5=1.3÷2.6×2.5=1.25。

第2题:

为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。

该大豆分离蛋白的PER值为(  )。
A.0.4
B.0.8
C.2.6
D.2.5
E.1.3

答案:E
解析:
1.考查蛋白质的功效比值(PER)的定义及计算方法。蛋白质的功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。PER=动物体重增加÷摄入食物蛋白质=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=1.3。
2.考查PER的概念。实验时,用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组,无论酪蛋白组的功效比值为多少,均应换算为2.5。对照组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=2.6,被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5=1.3÷2.6×2.5=1.25。

第3题:

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()


参考答案:×

第4题:

对某食物进行蛋白质生物利用率评价,进行PER.测定时,28天大鼠增重54kg,共摄入标准饲料300g,其蛋白质功效比值为

A.0.18
B.5.50
C.0.55
D.1.80
E.2.46

答案:D
解析:

第5题:

在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。

该大豆分离蛋白的PER值为( )。
A.1.3
B.0.8
C.0.4
D.2.6
E.2.5

答案:A
解析:

第6题:

在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。
A.2.50
B.3.60
C.1.25
D.1.30
E.1.35

答案:C
解析:

第7题:

日常饮食不要片面追求动物性蛋白,而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白,因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要,而且没有高动物性蛋白膳食的副作用,能帮助我们疏通心血管,保护心脏健康。与低脂肪饮食配合,每天摄入二十五克大豆蛋白,可降低患心脏病的危险。
这段话主要是针对什么问题阐述观点的?( )

A.高动物性蛋白膳食有副作用
B.必须疏通心血管,保护心脏健康
C.日常饮食结构中动物性蛋白摄入量过大
D.大豆蛋白没有副作用

答案:C
解析:
材料并未主要阐述高动物性蛋白膳食的副作用,排除A项;B、D两项也不是材料所要阐述的主要观点,也应排除;材料主要阐述的是要用大豆蛋白来代替动物性蛋白,减少动物性蛋白的摄入。故选C。

第8题:

为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。该大豆分离蛋白的PER值为( )。A、2.5

B、0.4

C、1.3

D、0.8

E、2.6

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。A、2.50

B、1.25

C、1.35

D、1.30

E、3.60

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


问题 1 答案解析:C


问题 2 答案解析:B

第9题:

对某食物进行蛋白质生物利用率评价,进行PER测定时,28天大鼠增重54kg,共摄入标准饲料300g,其蛋白质功效比值为

A.0.18
B.0.55
C.1.80
D.2.46
E.5.50

答案:C
解析:
蛋白质功效比值(PER)是用生长实验的方法反映食物蛋白质利用率的指标。实验时饲料中被测蛋白质应是唯一的蛋白质来源,占饲料的10%,实验期为28天。蛋白质功效比值=动物体重增加/摄入食物蛋白质。PER=54/(300×10%)=1.80。

第10题:

蛋白质()是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。

  • A、生物价
  • B、功效比值
  • C、净利用率
  • D、分解率

正确答案:B

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