酸败（）
第1题：
酸败（ ）。
第2题：
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
第3题：
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
第4题：
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
第5题：
关于油脂酸败叙述正确的是（）
第6题：
是酸败。
第7题：
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
第8题：
油脂成分引起酸败（ ）。
第9题：
防止油脂酸败的措施是什么？
第10题：
酸败度测定法是通过测定（）以检查药材的酸败程度。
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油
平盖酸败
问答题油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
黄酒发酵醪酸败的表现？
问答题何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？
名词解释题平盖酸败
名词解释题酸败
判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）A 对B 错
