人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
第1题：
第2题：
脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：
第3题：
含有较多反式脂肪酸的油脂是
A．橄榄油
B．椰子油
C．菜籽油
D．猪油
E．人造黄油
第4题：
禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
第5题：
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）
第6题：
下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（ ）
第7题：
鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）
第8题：
禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸
第9题：
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
第10题：
在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。