老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质,以下不宜多食的食物是()

题目

老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质,以下不宜多食的食物是()

  • A、鱼
  • B、家禽
  • C、蛋
  • D、肥肉
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第1题:

中年人的膳食应注意:保证优质蛋白质的摄入,少食食糖和脂肪类食物,多食蔬菜水果。()

此题为判断题(对,错)。


答案:正确

第2题:

关于老年人膳食安排错误的是

A.烹调方法多样
B.食物要清淡
C.易于进食和消化
D.可以少食多餐
E.食物少而精

答案:E
解析:
与成人相比,老年人的主要生理变化有:牙齿松动或脱落,或安装义齿,使咀嚼能力降低;消化液、消化酶及胃酸分泌减少,使食物的消化、吸收功能降低;血管逐渐硬化。因此膳食选择与加工应注意:①饮食多样化(粗粮、杂粮,蔬菜和水果,禽肉和鱼类等),利用食物营养素的互补作用,达到全面营养的目的;②饮食清淡、质软,多采用蒸、煮、炖、焯等烹调方式,易咀嚼、消化,避免摄入过多的脂肪;③饮食少盐,少用含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压。④根据老年人的消化功能,可少食多餐。

第3题:

多喝果汁可以补充膳食纤维,因为果汁中含有丰富的纤维。( )


正确答案:×
水果中的纤维主要在皮和果肉中,而加工果汁时,果皮和果肉已被去掉。所以,果汁几乎不含纤维。

第4题:

对于孕早期妇女,下列饮食行为中()项是错误的。

  • A、多食多餐
  • B、保证摄入足量富含碳水化合物的食物
  • C、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
  • D、膳食清淡、适口

正确答案:A

第5题:

为了充分发挥蛋白质的互补作用,膳食安排应遵循以下原则:膳食中搭配的食物种类越多越好,摄取的食物种属越远越好,()。

  • A、多食细量
  • B、食物越精越好
  • C、食不厌精
  • D、提倡杂食

正确答案:D

第6题:

为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。


正确答案:D
【考点】老年人蛋白质的食物选择

第7题:

夏季合理饮食的正确做法是()。

  • A、饮食以清淡为好,多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。
  • B、应多鱼多肉,每日提供丰富的营养
  • C、应辛辣盐味重,让人食欲旺盛

正确答案:A

第8题:

孕早期合理的膳食原则不包括( )。

A.多食水果

B.多食蔬菜

C.多食优质蛋白质的食物

D.多食肉类食物


正确答案:D
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第9题:

多食含膳食纤维丰富的食物可减少肠癌的发生。


正确答案:正确

第10题:

早餐供应优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪;午餐应提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足;晚餐应清淡易消化,不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。


正确答案:错误

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