()按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。

题目

()按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。

  • A、糖类
  • B、淀粉
  • C、乳糖
  • D、蔗糖
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案

第1题:

膳食纤维按其结构划分属于

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

E.核糖


正确答案:D
膳食纤维按其结构划分属于多糖。

第2题:

根据糖类的结构和水解情况的不同,可以分为单糖、双糖和多糖三大类。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第3题:

多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?


答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产生糊化反应,使淀粉体积增大,变得粘稠,这一反应有利于多种维生素的保护。摄入单糖、双糖(主要是蔗糖)时,不能取得除糖以外的其它营养素。而且摄入蔗糖过多能引起龋齿、心血管疾病和糖尿病。单糖和双糖在加热过程中会发生糖的焦化反应,颜色逐渐变化,最终的产物是有害物质黑色素。

第4题:

糖尿病患者膳食应严格控制下列哪些物质的摄入?()

  • A、单糖
  • B、多糖
  • C、单糖和双糖
  • D、单糖和多糖

正确答案:C

第5题:

淀粉属于()

  • A、单糖
  • B、双糖
  • C、寡糖
  • D、多糖

正确答案:D

第6题:

糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。

A.含水量

B.物理结构

C.晶体颗粒数量

D.化学结构


正确答案:D

第7题:

碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖,下述哪项是双糖

A.果糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.乳糖
E.纤维素

答案:D
解析:

第8题:

糖类按结构和水解的分类可分为()

A.单糖、低聚糖

B.单糖、多糖

C.多糖、低聚糖

D.单糖、多糖、低聚糖


正确答案:D

第9题:

经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是()

  • A、双糖、多糖
  • B、单糖、双糖
  • C、单糖、多糖
  • D、单糖、寡糖

正确答案:A

第10题:

糖按DP可分为().

  • A、单糖
  • B、双糖
  • C、寡糖
  • D、多糖

正确答案:A,B,C,D