国际标准ISO22000-2005对食品危害所作的定义?

题目

国际标准ISO22000-2005对食品危害所作的定义?

参考答案和解析
正确答案: 指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。
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第1题:

食品安全事件是指()、()、()等源于食品,对人体健康有危害或者可能危害的事件。


正确答案:食物中毒;食源性疾病;食品污染

第2题:

食品安全的定义是()

  • A、食品无毒、无害
  • B、符合应当有的营养要求
  • C、对人体不造成任何急性或亚急性危害
  • D、对人体不造成任何慢性危害
  • E、对人体绝对安全

正确答案:A,B,C,D

第3题:

食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。()

A.对

B.错


参考答案:A

第4题:

食品安全管理体系的宗旨是()

  • A、防止、消除、降低食品安全危害
  • B、零风险的食品安全危害
  • C、不产生食品安全危害
  • D、对关键控制点进行控制

正确答案:A

第5题:

食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的(),对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

  • A、营养要求
  • B、国家标准
  • C、企业标准
  • D、国际标准

正确答案:A

第6题:

食品安全危害可定义为:()

  • A、食品中存在致病菌的危险
  • B、加热时间与温度控制有误
  • C、蟑螂污染的食品
  • D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素

正确答案:D

第7题:

食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。


正确答案:正确

第8题:

什么是良好操作规范、危害分析与关键控制点、国际标准体系、食品可追溯体系?


参考答案:良好操作规范是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度,是食品优良品质和安全卫生的保证体系。
危害分析与关键控制点(HACCP)是鉴别、评价和控制对食品安全有重要危害的一种系统性管理制度。
国际标准体系是全球协调一致的国际标准,协调世界范围内的标准化工作,报道国际标准化的交流情况,以及同其他国际性组织进行合作共同研究标准化问题。
食品可追溯体系是通过登记的识别码,对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。

第9题:

我国《保健食品注册管理办法(试行)》对保健食品所作的明确的定义是?


正确答案: 我国《保健食品注册管理办法(试行)》对保健食品所作的明确的定义:声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

第10题:

《食品安全法》第一百五十条食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康()的事故。

  • A、有危害或者可能有危害
  • B、有危害
  • C、可能有危害
  • D、存在危害

正确答案:A

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