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以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A、糊精B、单糖C、双糖D、麦芽三糖

题目

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。

  • A、糊精
  • B、单糖
  • C、双糖
  • D、麦芽三糖
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第1题：

淀粉属于糖类中的( )。

A.单糖

B.双糖

C.三糖

D.多糖


参考答案：D

第2题：

（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。

A.双糖

B.单糖

C.多糖

D.麦芽糖醇


正确答案：D
D

第3题：

酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.蔗糖


正确答案：A


第4题：

容易被致龋菌代谢的糖类是（）

  • A、多糖
  • B、单糖
  • C、山梨糖
  • D、木糖醇
  • E、双糖

正确答案:B,E

第5题：

焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用()

A.蔗糖

B.双糖

C.单糖

D.麦芽糖


正确答案：C

第6题：

以下糖类中，属于双糖的是( )。

A.淀粉

B.糊精

C.蔗糖

D.葡萄糖


答案:C

第7题：

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

A.糊精

B.单糖

C.双糖

D.麦芽三糖


正确答案：A

第8题：

膳食纤维属于糖类中的( )。

A.单糖

B.双糖

C.三糖

D.多糖


参考答案：D

第9题：

膳食纤维是（　　）。

A.单糖类物质
B.双糖类物质
C.可被消化吸收的多糖
D.不能被消化吸收的多糖

答案：D
解析：
膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；另一种是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。

第10题：

酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。

  • A、单糖
  • B、双糖
  • C、多糖
  • D、蔗糖

正确答案:A

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