醋酸菌将()氧化为乙酸。

题目

醋酸菌将()氧化为乙酸。

  • A、乙醛
  • B、乙醇
  • C、乙酸乙酯
  • D、己酸乙酯
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第1题:

醋酸发醉过程中醋酸菌将酒精转化成__________,可形成香气.


参考答案酯

第2题:

厌氧氨氧化(ANAMMOX)作用是指:

A. 在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用硝酸盐为电子受体,将氨氮氧化为氨气的生物反应过程
B. 在厌氧条件下硝酸盐与亚硝酸盐反应生成氮气的过程
C. 在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体,将氨氮氧化为氨气的生物反应过程
D. 在缺氧条件下反硝化菌以硝酸盐作为电子受体,还原硝酸盐为氮气的过程

答案:C
解析:
提示 厌氧氨氧化作用即在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体,将氨氮氧化为氮气的生物反应过程。

第3题:

厌氧消化是利用()和厌氧菌进行厌氧生化反应,分解污泥中有机物质的一种污泥处理工艺。

A.甲烷菌

B.兼性菌

C.产乙酸菌

D.缺氧菌


正确答案:B

第4题:

过氧乙酸(P对对)别名乙酸、醋酸。


正确答案:错误

第5题:

厌氧活性污泥培养的主要目标是厌氧消化所需要的()。

  • A、乙酸菌和酸化菌
  • B、甲烷菌和产酸菌
  • C、乙酸菌和甲烷菌
  • D、酸化菌和甲烷菌

正确答案:B

第6题:

下列关于传统发酵技术的叙述中,正确的是(  )。

A.为提高果酒品质.可加入人工培养的青霉菌
B.腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右
C.乳酸菌是好氧细菌.有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸
D.糖源充足时.醋酸菌将乙醇变为醋酸

答案:B
解析:
【知识点】本题考查果酒、果醋制作,腐乳制作以及泡菜制作的原理。 【答案】B。
【解析】果酒制作的微生物是酵母菌,不是青霉菌,A错误。腐乳卤汤中的酒的含量应控制在12%左右。酒精含量过高,腐乳成熟的时间将会延长;酒精含量过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败,B正确。乳酸菌是厌氧细菌,在有氧条件下乳酸菌会死亡,C错误:当氧气、糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.D错误。故选B。

第7题:

对于两相厌氧法,下列说法不正确的是:

A.第一相的厌氧活性污泥处于缺氧或厌氧态
B.第二相的厌氧活性污泥处于绝对厌氧态
C.第一相的微生物组成含大量的产氢产乙酸菌和少量产甲烷菌
D.第二相的微生物组成含少量的产氢产乙酸菌和大量产甲烷菌

答案:C
解析:
提示 第一相的微生物为兼性和专性厌氧的水解发酵细菌和少量的产甲烷菌。

第8题:

反硝化反应是在好氧条件下,将NH4+转化为NO2-和NO3-的过程。此作用是由亚硝酸菌和硝酸菌两种菌共同完成的。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案是“错”。

第9题:

醋酸菌的活动将酒精氧化成()和乙醛,然后形成乙酸乙酯,这就降低了葡萄酒的酒度和色度,提高了挥发酸的含量。


正确答案:乙酸

第10题:

在乙酸正丁酯制备中,粗产品中通常会含有硫酸、过量的醋酸、正丁醇、水等杂质。 请写出将乙酸正丁酯纯化并得到产品的过程。


正确答案: A. 用水洗涤,分去水层
B. 用10%的碳酸钠溶液洗涤至中性,分去水层
C. 用水洗涤,分去水层
D. 用无水硫酸镁干燥
E. 过滤除去无水硫酸镁固体,
F. 液体经过蒸馏得产品

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