在食品加工中,使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为(

题目

在食品加工中,使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为()

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第1题:

食品添加剂的作用不包括()。

A使食品始终保持原始的品质

B改善食品的色、香、味等品质

C满足食品加工和防腐的需要


答案:A

第2题:

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷


参考答案:ABCD

第3题:

在下列哪些情况可使用食品添加剂()

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份

C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。


参考答案:ABCD

第4题:

食品标签中的配料包括()。

  • A、原料
  • B、原料、辅料
  • C、原料、辅料、食品添加剂
  • D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

正确答案:C

第5题:

食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责,并应当明确承诺不滥用食品添加剂、()。

  • A、不使用非食品原料生产加工食品
  • B、不用有毒有害物质生产加工食品
  • C、不生产假冒伪劣食品
  • D、上述各项全是

正确答案:D

第6题:

食品添加剂在食品加工中的作用?


参考答案:食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。

第7题:

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法()是正确的 

  • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质,其中有些物质存在一定的毒性。 
  • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
  • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
  • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

正确答案:A,B,D

第8题:

在食品加工过程中,如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理办法使用添加剂,就可能使添加剂造成对食品的污染,损害消费者健康。()


参考答案:√

第9题:

食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、()等应当符合国家有关规定。

  • A、食品添加剂
  • B、食品添加剂(含食品加工助剂)
  • C、包装
  • D、工艺

正确答案:B

第10题:

食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求:()

  • A、不应当掩盖食品腐败变质
  • B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
  • C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
  • D、不应当降低食品本身的营养价值
  • E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
  • F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除,有规定允许残留量的除外

正确答案:A,B,C,D,E,F

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