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为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？

题目

为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？

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第1题：

听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是______。

A.山梨酸

B.苹果酸

C.柠檬酸

D.次氯酸

E.苯甲酸钠

F.亚硝酸盐


参考答案：ABC

第2题：

为什么消沫油要用新鲜的植物油？


正确答案: 新鲜的植物油大多数含有天然的抗氧剂，因此不易酸败和产生过抗氧物，消沫质量好，消沫油若贮存不好，原有抗氧剂逐渐耗尽，产生酸败，并产生较多的过抗氧物，会降低其消沫能力，且使发酵单位下降。

第3题：

()主要用于运送鱼、肉、水果、蔬菜等新鲜易腐货物。

A、客车

B、守车

C、敞车

D、保温车


参考答案：D

第4题：

为什么不要用菜刀削水果？


正确答案: 随意用菜刀切削水果很不卫生.因为菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，刀上会附着寄生虫及其虫卵或其他病菌，用它削水果，水果会被污染，人吃了就会得病.尤其是削苹果时，除病菌污染外，菜刀上的锈和苹果中所含的鞣酸会起化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味大受影响.所以，切削水果，不要用菜刀，最好用不锈钢果刀。

第5题：

听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。


正确答案:山梨酸

第6题：

使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的农产品不得销售。()


参考答案：错

第7题：

头等/公务舱的七寸盘主要用于：（）

  • A、提供薄荷糖
  • B、提供果仁
  • C、提供毛巾
  • D、提供新鲜水果

正确答案:A,C,D

第8题：

保温车主要用于运送鱼、肉、水果、蔬菜等新鲜易腐货物。

A、客车

B、守车

C、敞车

D、保温车


参考答案：D

第9题：

违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要处罚？


正确答案: 使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。

第10题：

为什么老年人饮食要多吃新鲜蔬菜和水果？


正确答案: 蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。

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