在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.油炸
B.烧
C.蒸
D.炖
E.烤
第3题：
黄油常用于西餐和()制菜肴。
A、炒
B、炖
C、蒸
D、烤
第4题：
产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）
第5题：
第6题：
A.蒸烙
B.蒸焖
C.蒸烤
D.蒸隔水炖
第7题：
A.扒、汆、涮、煮
B.烤、熘、爆、炒
C.煨、煮、爆、炒
D.煨、煮、炖、烧
第8题：
A.蒸
B.加工中
C.烤
D.成熟后
第9题：
初加工腊鱼时，应将处理好的腊鱼用（）的方法进行加工处理。
第10题：
做菜的时候，比较低碳的加工方法是（）。