凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
第3题：
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.现榨饮料
D.水果拼盘
第4题：
餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）
第5题：
以下（）操作必须在专间内进行。
第6题：
对麻黄素的管理，应实现（）。
A“五专”管理
B“三专”管理
C专账管理
D专人管
E设立专用库房、实现双人双锁，并指派专人管理
第7题：
下列操作需在专间内进行的是（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）
第10题：
麻醉、精神类戒毒药品严格按照专人、专柜、专账、专册、专用处方“五专”要求管理。