厨房开餐过程中首先进入（）
第1题：
厨房备餐设备
第2题：
厨房开餐管理
第3题：
A.前餐厅
B.后餐厅
C.宴会厅
D.厨房
第4题：
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
第5题：
在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？
第6题：
开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。
第7题：
开餐过程中，客人之间发生争吵怎么办？
第8题：
进入房间时，若门向内开，陪同人员应首先拉开房门，然后请被陪同者入内。若门向外开，则陪同人员应首先推开房门，进入房内，然后请被陪同者进入。（）
第9题：
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
第10题：
（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。