简述食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？

题目

参考答案和解析

正确答案:①接种设备：如⑴接种室；⑵接种箱；⑶超净工作台
②灭菌设备：如⑴高压蒸气灭菌锅；⑵常压菌锅
③培养设备：如⑴培养室；⑵恒温箱
④培养菌种的容器：
如：母种：试管；原种、栽培种：菌种瓶，菌种袋等。
⑤接种工具：如接种针、环、刀、钩、铲、锄、枪等；
⑥消毒药品
常用的有：
①70%酒精：一般用于手、种菇表面消毒；
②0.1%升汞：常用于玻璃器皿、非金属器械及种菇表面消毒；
③0.1%KMnO₄：一般用于用具、器皿消毒；
④5%石炭酸：喷洒墙壁、地面及擦洗桌面等，也可用来苏尔代替；
⑤2%来苏尔：（用法同上）
⑥甲醛（福尔马林）：用于菇房和接种箱空间消毒；
方法：关闭门窗消毒，自行气化；用量：10ml甲醛＋5gKMnO₄／m³。

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相似问题和答案

第1题：

常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？

正确答案: 1、高锰酸钾、过氧化氢、漂白粉、甲醛、石碳酸、来苏儿、乙醇、新洁尔灭、石灰、多菌灵、甲基托布津。
2、多菌灵：产品多为5%或25%可湿性粉剂，常用于培养基拌料消毒，添加量因品种而异；
石灰（Cao），熟石灰Ca（OH）2：压盖；
乙醇：70－75%手、接种工具等表面消毒；
漂白粉：常用2－5%的漂白粉溶液（取2－5g漂白粉加水100ml）洗刷菇房的墙壁、床架、地面和用具等表面消毒；
甲醛：强还原性杀菌剂。市售品含量为37－41%喷雾：按1：5的比例配成水溶液。

第2题：

常用的浓缩设备有哪些？简述其结构和工作原理。

正确答案: 常用的浓缩设备有：圆网浓缩机、侧压浓缩机和鼓式真空浓缩机等。
①圆网浓缩机结构简单，主要由圆网槽和转动的圆网笼组成，并分为有刮刀和无刮刀两种。工作原理：当低浓的浆料进入网槽后，由于网内外的液位差，而使浆料中的水滤入网笼内，从一端或两端排出。浓缩后的纸浆附在网上，随网笼转出浆面，并转移到压辊上，然后由刮刀刮下或由喷水管的水冲下，并排出。
②侧压浓缩机又称加式脱水机，它有一个在进浆侧形成高浆位的浆槽浆位的浆槽，而在出浆侧的下方低液位处，借一个压辊来封闭浆槽与网鼓之间的缝隙。网鼓和压辊具有相同的速度。工作原理：被浓缩的浆料沿网鼓的转动方向由上而下，经脱水和压辊压干后用刮浆刀从压辊上刮下来。包胶压辊的两侧装有杠杆加压装置，可以调节压辊的压力，以控制出浆浓度。
③鼓式真空浓缩机，该机与洗涤和提取废液用的鼓式真空洗浆机的工作原理和结构基本相同。

第3题：

在常用的无功补偿设备中,哪些无功补偿设备具有正的调节效应?那些具有负的调节效应?

参考答案：在常用的无功补偿设备中，调相机、SR型静止无功补偿器和TCR型静止无功补偿器具有正的电压调节效应;而电力电容器、TSC型静止无功补偿器具有负的电压调节效应。

第4题：

食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？

正确答案: 菌种分离可以分为孢子分离、组织分离和基内菌丝分离三种。
组织分离。

第5题：

简述食用菌生产的主要发展趋势和我国食用菌生产存在的主要问题。

正确答案: 发展趋势：
1.向多品种发展，并日益注意驯化和利用有价值的野生食用菌。例如：羊肚菌、口蘑、灰树花、金耳等。
2.生产集约化提高如：实行立体栽培，菌菜间作，周年栽培。
3.培养料来源扩大从马粪、牛粪、秸秆、木屑、以及农副废料，野草等。
4.种型不断改革采用新方法，如液体培养，新材料来提高菌种质量和产量。
5.从副业生产转向专业生产。
6.从手工操作逐步向机械化方向发展。
我国食用菌生产中存在的问题：
1.某些传统产品加工质量差。
2.食用菌培育的品种少，不配套，菌种大部分由国外引进。
3.菌种生产混乱，没有必要的检验制度。
4.食用菌生产主要靠手工劳动，生产效率低，栽培条件差。
5.栽培者文化水平低，栽培管理落后。
6.高级研究人员缺乏，专业研究机构科研经费少，设备陈旧落后，综合开发利用能力薄弱。

第6题：

简述食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因。

正确答案: （1）装料不当。
（2）培养基灭菌不彻底。
（3）菌种不纯，有杂菌污染。
（4）接种过程无菌操作不规范引人杂菌。
（5）培养环境不清洁增大了杂菌污染机会。

第7题：

简述化工生产中常用单元操作的原理、作用和相应设备。

正确答案: 流体输送
作用：将流体有低能位向高能位输送。
相应设备：离心泵、往复泵、通风机、鼓风机、压缩机、真空泵。
液体的搅拌
原理：物料的不同部分经搅拌而相互参合，形成具有某种均匀程度的混合物的缘故。
作用：加快互溶液体的混合；使一种液体以液滴形式均匀分散于另一种不互溶的液体中；使气体以气泡形式分散于液体中；使固体颗粒在液体中悬浮；加强冷、热液体之间的混合以及强话液体与器壁的传热。
相应设备：搅拌器
沉降分离
原理：悬浮系中的颗粒在外力作用下的沉降运动，以两相的密度差为前提。
设备：降尘室、分级器、旋风分离器
传热作用：加热或冷却，使物料达到指定温度；换热，以回收利用热量或冷量；保温，以减少热量或冷量的损失。
常用设备：换热器。
蒸发
原理：含不挥发的溶质的溶液在沸腾条件下受热，使部分溶剂汽化为蒸汽。
作用：获得浓缩的溶液直接作为化工产品或半成品；借蒸发以脱除溶剂，将溶液增浓至饱和状态，随后加以冷却，析出固体产物，即采用蒸发、结晶的联合操作以获得固体溶质；脱除杂质，制取纯净的溶剂。
常用设备：蒸发器蒸发辅助设备。
气体吸收
原理：根据混合物中各组分间某种物理性质和化学性质的差异。
作用：回收或捕获气体混合物中的有用物质，以制取产品；除去工艺气体中的有害气体成分，使气体净化，以便于进一步加工处理，或除去工业放空尾气中的有害物，以免污染大气。
常用设备：吸收塔、解吸塔。
液体精馏
原理：借混合液中各组分挥发性的差异而达到的分离。
作用：提纯或回收有用组分。
设备：蒸馏釜、板式精馏塔、冷凝器。
液液萃取
原理：利用液体混合物各组分在某溶剂中溶解度的差异而实现分离。
设备：喷洒塔、填料塔。
结晶
原理：采用降温好浓缩的方法使溶液达到过饱和状态，析出溶质。
设备：搅拌式冷却结晶器、多级真空结晶器。
吸附与解吸
原理：利用多孔固体颗粒选择性的吸附流体中的一个或几个组分，从而使流体混合物得以分。
设备：固定床吸附器、釜式吸附器、流化床吸附器、连续式吸附设备。
固体干燥
溶剂或水的企划在沸腾条件进行。
设备：喷雾干燥器、转桶干燥器、流化床干燥器。

第8题：

食用菌生产中应注意哪些生态因素？

正确答案: 食用菌的生长发育与外界条件有着密切的关系，他们相互影响，相互作用。生产中要注意的生态环境因素有：温度。基质含水量、空气相对湿度、酸碱度、氧和二氧化碳、光线、生物因素等。

第9题：

食用菌生产中常见的虫害有哪些？

正确答案: 线虫、菌螨、菌蛆、跳虫、拉弓虫、蜗牛、蝓。

第10题：

什么是食用菌？常用的栽培用原料有哪些？

正确答案: 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。原料：段木、锯木屑、棉籽壳、纤维质原料、玉米芯、稻草、作物秸秆、牛粪、麸皮。

简述食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？

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