菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。
第1题：
A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
第2题：
A、主料成本
B、配料成本
C、调料成本
D、原料成本
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
第5题：
食品成本属于变动成本，包括（）。
第6题：
A.主料就是毛料
B.配料就是调味品
C.主配料成本是产品成本的主要组成部分
D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起
E.主料和配料是构成饮食产品的主体
第7题：
()成本是构成饮食产品成品的主体。
A、主料
B、配料
C、主料和调料
D、主料和配料
第8题：
A.菜肴的名称
B.主料、配料、调料的名称、质量及成本
C.产品的总质量和总成本
D.毛利率
E.售价
第9题：
厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。
第10题：
主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。