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简述气流干燥原理及其特点。

题目
问答题
简述气流干燥原理及其特点。
参考答案和解析
正确答案： 原理：气流干燥是利用热空气流将物料在流态下进行干燥的过程。
优点：
1、干燥强度大
2、干燥时间短
3、适应性广
4、设备结构简单，占地面积小，生产能力大，能连续操作，可自动控制。
缺点：对物料有一定磨损，不适用于晶体的干燥，热能利用率低，只有30%。
解析： 暂无解析
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第1题：

简述传递成型的原理及其特点？


正确答案: 传递成型原理：模具闭合后，将热固性塑料（预压锭或预热的原料）加入到加料室中，使其受热熔融；接着在压力作用下，塑料熔体通过模具浇注系统以高速挤入型腔；塑料在型腔内继续受热受压而发生交联反应固化成型为塑件，最后打开模具将其取出。与压缩成型相比其特点：传递成型的塑料在进入型腔前已经塑化；塑料在模具内的保压硬化时间较短，提高了生产效率；塑件的密度和强度得到提高；塑件精度容易保证，表粗糙度较低；但传递所用的模具结构复杂；传递成型塑料浪费较大，塑件有浇口痕迹；工艺条件要求严格，操作难度大。

第2题：

简述红外干燥及微波干燥的原理与特点。


正确答案:红外线干燥原理与特点：
原理：红外线电磁波，传播到被干燥物料，当红外线的发射频率和被干燥物料中分子运动的固有频率相匹时，引起物料中分子强烈振动，在物料内部发生激烈摩擦产生热而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.设备外型尺寸小；
C.相对微波，无漏波危险；
D.因频率高，透入深度小，适用于大面积、薄层物料。
微波干燥原理与特点：
原理：是利用微波在快速变化的高频电磁场中与物质的分子偶极子相互作用，摩擦而产生热效应，把微波能直接转换为介质热能，从而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.干燥均匀；
C.选择性加热干燥；
D.热效率高；
E.反应灵敏。

第3题：

气流干燥的原理和特点是什么？


正确答案: 气流干燥器的原理：气流干燥器是利用高速的热气流将潮湿的粉粒状、块状物料分散成粒状而悬浮于气流中。一边与热气流并流输送，一边进行干燥。
气流干燥器的特点是：
①干燥强度大；
②干燥时间短；
③由于干燥器具有很大的容积传热系数及温差，对于完成一定的传热量所需的干燥器体积可以大大地减小，即能实现小设备大生产的目的；
④由于干燥器散热面积小，所以热损失小，最多不超过5%，因而热效率高。

第4题：

简述气流干燥原理及其特点。


正确答案: 原理：气流干燥是利用热空气流将物料在流态下进行干燥的过程。
优点：
1、干燥强度大
2、干燥时间短
3、适应性广
4、设备结构简单，占地面积小，生产能力大，能连续操作，可自动控制。
缺点：对物料有一定磨损，不适用于晶体的干燥，热能利用率低，只有30%。

第5题：

简述气流干燥的原理。


正确答案:工作原理：利用热空气与粉状或颗粒状湿物料在流动过程中充分接触，气体与固体物料之间进行传热与传质，从而使湿物料达到干燥的目的。

第6题：

简述真空冷冻干燥的基本原理及其优缺点？


正确答案: 1、利用天然和人工低温，使物料组织中水分冻结后再解冻从组织中流出，达到脱水的目的。缺点：制品中的水溶性物质和水分一起流失，制品成为多孔性物质
2、真空冷冻干燥法：是将材料冻结后，先冷却到冻结温度以下，再在低温和真空条件下使材料中冻结成冰的水分直接蒸发成水汽（升华），并冷凝除水的食品干燥方法

第7题：

简述气流干燥的特点。


正确答案: （1）干燥强度大。由于气体在干燥管内流速大，一般为10～20m/s，气一固间存在一定的相对速度，因而固体物料与空气之间产生剧烈的相对运动，使物料表面的气膜不断更新，大大降低了传热和传质的气膜阻力。一般干燥器全管平均体积传热系数为4200～1300kj/（m3·h·℃）。
（2）干燥时间短。物料在干燥管内仅停留1～5s即可达到干燥要求。因此对于热敏性物料仍可采用较高的介质温度。如用140℃的热空气干燥赤霉素，130℃热空气干燥四环素均能获得优质产品。
（3）适用性广。可使用于各种粉粒状、碎块状物料的干燥，粒径范围约为O.l～10mm。湿含量可大至3O％～4O％。
（4）设备结构简单。占地面积小，生产能力大，能连续操作，可实现自动控制。
气流干燥对物料有一定的磨损，因此不适合于对晶形有一定要求的物料，且热能利用程度较低，一般热利用率仅为3O％左右。

第8题：

简述热风干燥的基本原理及其优缺点？


正确答案: 热风干燥工作原理：风机将空气送入加热器被加热，然后进入干燥室，一方面热空气为物料提供能量使其升高温度，加速水分蒸发，另一方面将物料周围的水蒸气带走，使物料被干燥。优点：不受气候限制，可防止干燥过程中细菌腐败，减轻脂质氧化，制品色泽较好。缺点：温度过高对产品品质的影响

第9题：

简述气流干燥流程中脉冲管的工作原理。


正确答案:工作原理：物料在脉冲管底部，压缩空气从底部左右方向进入，而热空气则从底部下方进入，压缩空气和热空气均充分和物料接触，而形成对流进行传热与传质，热空气再从上方出去。

第10题：

简述喷雾干燥原理及其特点。


正确答案: 原理：利用不同的喷雾器，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾状，与热空气之间发生热量和质量传递而进行干燥的过程。
特点：
1、干燥速度快，时间短。
2、干燥温度较低。
3、制品具有良好的分散性和溶解性，成品纯度高。

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