酸性
碱性
中性
弱酸或弱碱
第1题：
A、斜层理
B、水平层理
C、交错层理
D、波状层理
第2题：
A、在酸性溶液中，蛋白质解离出阳离子
B、在碱性溶液中，蛋白质解离出阴离子
C、大多数蛋白质的等电点接近于6.0
D、pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷
E、在pH7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子
第3题：
双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是
A.蛋白质分子中的肽键在酸性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
B.蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
C.蛋白质分子中的肽键在酸性条件下与二价铁离子作用生成蓝紫色化合物
D.蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铁离子作用生成蓝紫色化合物
E.蛋白质分子中的氢键在酸性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
第4题：
蛋白质的氨化作用在有氧条件下，称为（）；在无氧条件下称为（）。
第5题：
在短日照条件下，大多数晚稻品种感温性比早稻品种强。
第6题：
A、pH5-9
B、pH4-6
C、pH10-12
D、pH9-12
E、pH3-10
第7题：
在地下水位比较稳定的沿江沿海地区，地基土处于不排水固结条件下，建筑物的下沉量较大。
A对
B错
第8题：
在下列哪种条件下，大多数病毒可保持比较稳定的状态 ( )
A、pH5.0以下
B、pH9.0以上
C、pH5～9
D、37℃
E、56℃
第9题：
蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
第10题：
蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。