a-酸
b-酸
单宁
酒花油
第1题：
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
第2题：
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
第3题：
苦味药抗菌、抗炎、解热的主要成分是（ ）
第4题：
具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。
第5题：
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
第6题：
啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。
第7题：
啤酒花具有特殊（），是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培基地。
第8题：
啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。
第9题：
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
第10题：
形成啤酒苦味的主要物质是（）。