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谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？

题目
问答题
谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？
参考答案和解析
正确答案： 发酵前期由于幼龄细胞对PH值较敏感，如果控制PH值过低，菌体生长旺盛，营养成分消耗大，发酵转入正常代谢，长菌不产酸；如果发酵前期PH值过高，虽有利于抑制杂菌生长，但对菌体生长不利，糖代谢缓慢，发酵时间延长。由于谷氨酸脱氢酶最适PH为7.0－7.2，转氨酶最适PH值为7.2－7.4，所以在发酵中后期，为了促进谷氨酸的生长，应尽可能保持发酵液PH值7.2左右。
解析： 暂无解析
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第1题：

P102冲注水压力过高或过低有什么不好？


正确答案: 压力过高，容易使泵轴局部疲劳过度而变形。压力过低，密封效果不好，介质渗漏。

第2题：

溶剂PH值过高或过低都会使（）加速，造成（）损失。


正确答案:氧化；溶剂

第3题：

锅水的PH值应保持10~12，PH值过高或过低都会破坏保护膜而加速腐蚀。（）

A对

B错


对
略

第4题：

发酵过程中为什么要控制PH值？


正确答案: 抗生素发酵过程中微生物分解利用各种营养物质产生各种分解物，能迅速改变发酵液的PH值，而且变化之大是十分惊人的，对大多数抗生素而言，最适于生物合成的PH值接近中性，发酵液PH过酸或者过碱时，抗生素合成的代谢途径被干扰，抗生素的生物合成便受到抑制。同时，很多抗生素在酸，碱条件下不稳定，容易产生降解反应，使抗生素失活。此外，不适宜的PH值也会使菌种生长不良，所以在发酵过程中要控制好发酵液的PH值。

第5题：

烧结点火的目的是什么？点火好坏取决于哪些因素？点火温度控制过高或过低有什么不好？


正确答案: 点火的目的是点燃表层烧结料中的燃料，并使表层烧结矿具有一定的强度和透气性，保证烧结生产的顺利进行。
点火好坏取决于有无足够的点火温度和强度，适宜的高温保持时间，点火均匀度。点火温度过低，点火强度不够，温度达不到，时间不够会使烧结料表面欠熔，烧结强度差，返矿量大；点火温度过高，点火时间长，料面过熔，影响透气性，垂直燃烧速度下降。点火温度过高或过低都会影响烧结矿的产量和质量。

第6题：

汽轮机润滑油温过低和过高有什么不好？


正确答案:汽轮机润滑油是润滑和冷却汽轮机轴承的，油温过低，油的粘度将增大，会使油膜过厚，过厚的油膜承载力低，而且不稳定。油温也不能过高，否则油的粘度过低，使油膜过薄以致难以建立。

第7题：

锅水的PH值应保持10~12，PH值过高或过低都会破坏保护膜而加速腐蚀。


正确答案:正确

第8题：

发酵过程中PH值的变化放映了什么？


正确答案: 发酵是生产菌种生长繁殖及合成代谢产物的复杂过程。在这个过程中。随着菌体的生长、代谢引起培养基成分的物理和化学变化，这些变化的突出特征是PH值的变化。由土霉素发酵过程PH值曲线可以看出，接种后，pH6.8左右，随后pH逐渐上升，到达高峰值后迅速下降。下降到pH6.5左右开始通入氨水调节控制，使PH值在一定范围内，不致过高和过低。PH高峰期出现的早，即菌体分泌的蛋白酶活性高。蛋白酶使蛋白质类水解为氨基酸，进而分解产生酮酸和氨，酮酸类被利用，氨便引起PH上升。反之，则说明蛋白酶活性低。随后PH值下降，反映了后面糖类的水解酶、氧化丙酮酸、醋酸等酸性物质引起的。当然各种酶的产生和积累丙酮酸、醋酸等酸性物质引起的。当然各种酶的产生和作用往往是同时或交互存在的，只是强弱程度的不同而已。总之，PH的变化时有菌体生化反应引起的，生长代谢旺盛，PH变化快，变化幅度大。反之，变化慢、变化幅度小。PH值的变化时微生物生长代谢的综合反映。

第9题：

组织培养中，pH值起什么作用？如果pH值过高或过低会有什么后果？


正确答案:pH值直接影响培养材料对营养的吸收，因此影响到新梢的生长、繁殖；植物在自养条件下可以调节体内酸碱度，但在立体条件下则失去自行调节能力。pH值过高，会使培养基过硬；pH值过低，则琼脂不能凝固。

第10题：

吹炼过程熔池温度过高、过低有什么不好？


正确答案: 过高：难化渣，温度过高脱碳反应更为激烈，致使渣中FeO保持很低水平，使石灰溶解更加困难，甚至出现严重“反干”。炉衬侵蚀严重，白云石炉衬的耐火温度并不是很高的，炉温升高，炉衬软化趋势大，冲击侵蚀更加容易。末期去磷困难，脱磷反应对温度的敏感性较强，虽然末期渣的碱度高，但高温下磷的分配比下降，致使钢液中的含磷量较难降到要求以下。溶解于钢液中的气体增加，从而影响钢的质量。出钢钢水温度过高，容易造成浇铸事故。
过低：温度过低，前期化渣不好，后期难造高碱度渣，影响脱磷及脱硫。为了提高炉温，要采用一些强制性措施，增加铁合金消耗、铁损增加。使吹炼时间延长。

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