第1题：
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
第2题：
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
第3题：
第4题：
异型乳酸发酵
第5题：
什么是同型发酵、什么是异型发酵？
第6题：
同型乳酸发酵
第7题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第8题：
同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
第9题：
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
第10题：
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同