第1题:
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?
第2题:
简述麦汁和啤酒酿造中的污染细菌
第3题:
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中,啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
第4题:
简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。
第5题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第6题:
()的等电点为4.9,在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全,当啤酒PH降低和温度降低时,就会析出引起()。
第7题:
麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么?
第8题:
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
第9题:
麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?
第10题:
传统的比尔森啤酒采用()糖化法,麦汁煮沸时间2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。