单选题淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。A 16B 17C 18D 19

单选题

淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

第1题：

正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。

正确答案:14-18

第2题：

乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）

正确答案:A

第3题：

新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。

参考答案： (16 ～18°T) (75%) (68%)

第4题：

淡炼乳补充维生素（）和（）后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。

正确答案:B；C

第5题：

正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。

正确答案:16–18；自然酸度；发酵酸度

第6题：

牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。

正确答案:自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃

第7题：

牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。

正确答案:A,B

第8题：

制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。

正确答案:22°T

第9题：

利用酪蛋白的酸凝固可生产（）

正确答案:C

第10题：

如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。

正确答案:B

淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。