生产上所用谷氨酸产生菌的种类与Lys产生菌基本一致
其两大类原料的发酵工艺主要区别在于发酵过程是否需要添加青霉素、表面活性剂等
与Lys发酵相比较，谷氨酸发酵要消耗更多的氮源
加晶种起晶时，需要控制溶液的pH，以利于较大结晶颗粒的形成
第1题：
第2题：
关于谷蛋白，下列说法不正确的是（）。
第3题：
下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是
A.发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸
B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基
C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产
D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量
第4题：
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。
第5题：
下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
第6题：
关于白茶的形成说法不正确的是（）
第7题：
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
第8题：
第9题：
下列微生物用于生产实践中必须不断通氧并且搅拌的是（）
第10题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。