发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”?实罐灭菌的进汽和排气原则是什么?

题目
问答题
发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”?实罐灭菌的进汽和排气原则是什么?
参考答案和解析
正确答案: (1)“三路进汽”:在对培养基灭菌时,让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内,使培养基均匀翻腾,达到培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中,若不进蒸汽就会形成灭菌死角。
(2)进汽和排气原则是“非进即出”:所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气,使所有管道都被蒸汽(或二次蒸汽)通过,得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道(死角)存在。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

实罐消毒灭菌的物理性质是什么?原理是什么?


正确答案: 实罐消毒灭菌的物理性质是热传递的传导过程及对流过程。它的原理是伴随着物质大量分子的定向运动,气体和液体受热的部分密度较小,会产生上升运动,较冷的部分密度较大,会产生下降的运动,从而引起对流。这种对流式靠直接蒸汽加速热传递的全过程。所以,这种对流应当叫做受迫对流。

第2题:

实消过程中泡沫顶罐,无法控制进汽怎么办?


正确答案: 实消过程中泡沫顶罐,各支管无法进汽,罐压升高,是造成染菌的重要原因,除忘加消沫剂原因以外,当发生以上异常情况时可采取如下措施:
(1)关闭所有进汽阀门,关闭排气阀闷罐。
(2)利用搅拌的作用把泡沫压下去。
(3)10分钟后,当泡沫全部搅净后,适当降低罐压重新组织合理进汽。
(4)注意控制进汽量与排气量平衡。

第3题:

用硫化罐硫化的操作可分为三个阶段,即:进汽阶段、()、和放汽阶段。


参考答案:硫化阶段

第4题:

发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”?实罐灭菌的进汽和排气原则是什么?


正确答案: 因为“三路进汽”是在对培养基灭菌时,让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内,使培养基均匀翻腾,达到培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中,若不进蒸汽就会形成灭菌死角。
进汽和排气原则是“非进即出”:所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气,使所有管道都被蒸汽(或二次蒸汽)通过,得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道(死角)存在。

第5题:

为什么在实罐灭菌保温时要测试压力差?如何进行测试?


正确答案: 实罐灭菌时各路进汽来自于同一蒸汽总管道和分配站。各路进汽管道的长短,直径和阀门大小不一,势必造成进汽量的差异。为了使各路进汽的流量均与和畅通无阻,保温时通常采用压差法来测试各路进汽量的大小。在测试前,应先认定好各路进汽阀门的开启程度。在排气保持不变的条件下,分别关闭各进汽阀,分别仔细的观察罐内液面上升或者压力表的变化。如果某进汽阀开和关,液面既无升降,罐压也无变化。则可认为该路进汽量极小或者根本没有进汽。要求各路进汽阀门开关所造成的液面或罐压变化都基本一致,方能证明各路进汽量均匀和畅通,无蒸汽堵塞和短路现象。发现压力差存在问题,应即查清原因调节阀门的开启程度,以保证彻底灭菌。

第6题:

实罐灭菌结束后,为什么要待罐压低于空气过滤器出口压力时方可通入无菌空气保压?


正确答案: 实罐灭菌保温结束,关闭排气后,罐内压力一般都在0.1兆帕以上,而空气过滤器的出口压力往往低于罐压。有的发酵罐分布管阀前无单向阀,即使有亦由于使用日久而失灵。这时如匆忙通入无菌空气会使消后的物料倒流至过滤器,污染空气管道和过滤介质,严重时堵塞过滤器使之失效。因此保温结束应先关小进汽、关闭排气,然后切断各路进汽,并开启夹套冷却水,待罐压低于空气过滤器出口压力时,把无菌空气通入罐内进行保压。同时注意罐压不得到“零”,否则造成负压抽吸使灭菌失败。

第7题:

实罐(或空罐)灭菌时,为什么要确保冷却水阀门严密不渗漏?


正确答案: 灭菌时预热升温通常是在夹套(或盘管)通入蒸汽。保温前即关闭预热蒸汽阀,这时夹层(或盘管)内处于常压状态。由于冷却水系统的进回水常有一定的水压,如果冷却水阀门存在渗漏,罐保温时冷却水会逐渐充入夹套(或盘管)。罐内的物料(或空消)罐达到灭菌温度的要求,而罐壁却在起冷却作用。罐壁的局部达不到灭菌温度要求而造成灭菌不彻底。而且边冷却,边保温,使消后体积聚增,影响培养基浓度和工艺控制。通常要求排水阀安装在罐的底部,便于排尽夹套或盘管内的残存水。冷却水回水管道安装二道阀门,中间装有小排气阀,这样即可防止渗水又便于捡漏。

第8题:

什么是实罐消毒灭菌法?它的特点是什么?


正确答案: 在准备好的发酵罐内,投入培养基物料,进行直接加热,保温为实罐灭菌。
它的特点是设备简单,操作简便,工艺环节少,便于寻找染菌原因,节省动力消耗及占地厂房,投资,收益较快,节约劳动定员,有利于工时利用。它的缺点是在实消后的冷却过程中,培养基质量会受到不同程度的影响。

第9题:

培养基实罐灭菌前为什么要做到物料过筛入罐?


正确答案: 在培养基调制过层中往往会混入绳子、纸片等包装杂物。培养基成分中除少量可溶性糖、氮和无机盐外,打部分为颗粒性物料。有些原料如酵母粉.蛋白胨等在加热配制过程中往往易结团结块。有些原料如淀粉在配制过程或水解不完全是也会结成团块。根据热传递原理,蒸汽接触颗粒加热时,颗粒的中心温度达到颗粒表面同样温度所需的时间(影响时间)和颗粒大小的直径有关,颗粒越大,影响时间越长,颗粒越小,影响时间越短。为了确保蒸汽的热穿透力,缩短影响时间,培养基在配制是必须做到物料过筛后进入罐内,一般控制筛孔直径为5-6mm,以有利于灭菌。

第10题:

汽蒸罐停车步骤是()。

  • A、确认已倒空汽蒸罐的料位
  • B、停汽蒸器搅拌罐
  • C、关闭进汽蒸器罐的蒸汽和凝液并打开底部排凝阀
  • D、关闭进汽蒸罐夹套蒸汽并打开底部排凝阀

正确答案:A,B,C,D