第1题：
A、糖化力高
B、糖化力低
第2题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第3题：
A、40~50℃
B、50~60℃
C、20~40℃
D、60℃以上
第4题：
以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
第5题：
清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。
第6题：
第7题：
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
第8题：
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
第9题：
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
第10题：
偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。