浙江
山东
河北
福建
第1题：
果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
第2题：
下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。
第3题：
在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。
A、盐的用量
B、pH值
C、水的含量
D、储藏温度
第4题：
果蔬加工的保藏方法有哪些？
第5题：
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
第6题：
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
第7题：
下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（）。
第8题：
第9题：
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
第10题：
果蔬的速冻加工