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古希腊发明制作了最早的奶酪蛋糕，至今世界上最好的奶酪蛋糕仍出意大利。（）。

题目
判断题
古希腊发明制作了最早的奶酪蛋糕，至今世界上最好的奶酪蛋糕仍出意大利。（）。
A

对

B

错

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第1题：

下列食品,禁止小餐饮经营的有()。

A.自制裱花蛋糕

B.冷荤凉菜

C.乳制品(发酵乳、奶酪除外)

D.生食水(海)产品


正确答案：ACD

第2题：

烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。

A、面包、蛋糕、酥点、饼类

B、包类、蛋糕、酥点、饼类

C、面包、蛋糕、水油皮类的品种

D、包类、蛋糕、水油皮类的品种


参考答案：A

第3题：

“sponge cake”是指( )。

A.沙蛋糕

B.天使蛋糕

C.海绵蛋糕

D.奶酪蛋糕


正确答案：C

第4题：

蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()


答案：正确

第5题：

蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

A、巧克力蛋糕

B、海绵蛋糕

C、艺术蛋糕

D、黑森林蛋糕


正确答案：C

第6题：

蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。

A.戚风蛋糕

B.清蛋糕

C.海绵蛋糕

D.乳酪蛋糕


参考答案：B

第7题：

意大利披萨的原料包含()?

A、饼

B、蔬菜

C、奶酪

D、培根


参考答案：ABCD

第8题：

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，只有蛋糕坯表面可用作为成品的外表面。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。

A.所用的蛋糕坯

B.所需的蛋糕架

C.所需的裱制原料

D.制作裱花蛋糕的标准


正确答案：：A


第10题：

荷兰是真正的奶酪王国，黄波奶酪和红波奶酪是其最具有代表性、最有名的奶酪。


正确答案:正确

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