第1题:
从复式糖化法的典型曲线说明各点各线段的工作原理,你能否从某一麦芽的特性(告诉你麦芽的质量)和酿造啤酒的类型制订出合理的糖化操作曲线。
第2题:
啤酒坊的酿造设备中,最主要的配置包括()。
第3题:
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入( )水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
第4题:
啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。
第5题:
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。
第6题:
简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点?
第7题:
啤酒制造工业废水的主要来源是()
第8题:
边糖化、边发酵是()特有的酿造工艺。
第9题:
采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的糊化、液化,然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为()糖化。
第10题:
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入()水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。