对
错
第1题：
A.葡萄糖
B.饴糖
C.果糖
D.半乳糖
第2题：
在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。
A对
B错
第3题：
尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或蔗糖酶活性低，但仔猪可以适应，故可以在其日粮中添加含蔗糖高的饲料。( )
第4题：
高等植物体内蔗糖水解由下列哪种酶催化？（）
第5题：
高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化√-1，4糖苷键的形成，也可催化√-1，4糖苷键的分解。
A对
B错
第6题：
第7题：
高等植物体内蔗糖水解由下列哪种酶催化？（）
A转化酶
B磷酸蔗糖合成酶
CADPG焦磷酸化酶
D蔗糖磷酸化酶
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
蔗糖被蔗糖酶分解的最终产物是葡萄糖的麦芽糖。
第10题：
蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的，蔗糖是含有八个自由羟基的二糖，在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合，形成脂肪酸蔗糖八酯。