根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴
宣传、销售不同种类的宴会产品
加强对生产流程的管理，控制原料成本
推销餐饮产品，扩大销售
第1题：
在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷，公勺并用的是（）。
第2题：
以下不属于餐厅领班的职责的是（）。
第3题：
下列属于餐厅部的职能的是（）
第4题：
（）是宴会部面积最大的活动场所。
第5题：
饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。
第6题：
下列哪些属于菜单的告示性信息（）。
第7题：
下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。
第8题：
以下经理属于餐饮部的是（）
第9题：
餐厅前台领班的报告上级是（）。
第10题：
下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。