问答题餐厅的餐前准备工作有哪些？

问答题

餐厅的餐前准备工作有哪些？

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第1题：

餐厅经理餐前工作有（）。

正确答案:D

第2题：

餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

正确答案:15

第3题：

餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。

正确答案:A

第4题：

餐厅的餐前准备工作有哪些？

正确答案: 通常餐前准备有以下几项内容：第一是餐厅的卫生工作。卫生工作包括环境卫生，餐厅家具、餐用具卫生。第二是餐用具的准备工作。第三是服务用品的准备工作。第四是酒水饮料的准备工作。第五是菜单的准备。第六是服务人员个人卫生的准备。

第5题：

如何做好餐前准备工作？

正确答案: （1）按本餐厅的要求着装，按时到岗，接受任务
（2）整理工作台
（3）按中餐零点摆台的规范
（4）按餐厅卫生要求进行清洁工作
（5）备好调味品，开水，茶叶，洗手盅，小毛巾等开餐物品
（6）备好各种服务用具，如点菜单，笔，托盘，服务巾等

第6题：

餐厅员工的从业前的准备工作有（）。

正确答案:A,B,C,D

第7题：

零点餐厅有哪些特点和任务？

正确答案: 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。

第8题：

餐前准备环节包括（）。

正确答案:A,B,C,D

第9题：

西餐开餐前由（）召开餐前会。

正确答案:C

第10题：

中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

正确答案:B,C,D,E

餐厅的餐前准备工作有哪些？