开台点菜
前台营业
前台管理
前台设置
第1题：
客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。
第2题：
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。
第3题：
第4题：
大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。
第5题：
以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。
第6题：
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
第7题：
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
第8题：
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
第9题：
餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
第10题：
（）全面负责大厨餐厅的经营管理。