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霉腐微生物中，霉菌大都属（）。

题目
多选题
霉腐微生物中，霉菌大都属（）。
A

干生型

B

湿生型

C

中性型

D

中温型

E

低温型

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第1题：

下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）.

  • A、在粮食整个表皮，均生长出肉眼可见的霉菌菌落
  • B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增
  • C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导效粮食显著发热
  • D、粮食的脂肪酸值显著增加

正确答案:A

第2题：

下列微生物中，属于真核细胞微生物的是（）。

  • A、细菌
  • B、霉菌
  • C、霉形体（支原体）
  • D、病毒

正确答案:B

第3题：

污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。


正确答案：曲霉属、青霉属

第4题：

霉腐微生物大多是中温性微生物，其最适宜的生长温度为（）。

  • A、30℃~40℃
  • B、20℃~30℃
  • C、40℃~50℃
  • D、10℃~20℃

正确答案:A

第5题：

霉腐微生物中，霉菌大都属（）。

  • A、干生型
  • B、湿生型
  • C、中性型
  • D、中温型
  • E、低温型

正确答案:C,D

第6题：

下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）。

  • A、在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠”
  • B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增
  • C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热
  • D、在霉粮区，出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭

正确答案:D

第7题：

下列微生物中属于原核细胞微生物的是（）。

  • A、霉形体（支原体）
  • B、霉菌
  • C、酵母菌
  • D、病毒

正确答案:A

第8题：

利用药剂挥发出的气体渗透到商品中,杀死或抑制霉腐微生物,从而防止商品霉腐的方法是()。

A.气调防霉腐

B.气相防霉腐

C.干燥防霉腐

D.辐射防霉腐


参考答案：B

第9题：

与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）

  • A、曲霉属
  • B、根霉属
  • C、青霉属
  • D、镰刀菌属
  • E、木霉属

正确答案:A,C,D

第10题：

常见的霉菌代表-绵霉属


正确答案: 归类：属于鞭毛菌亚门。
特点：水生，菌丝多核、无隔。
繁殖：无性繁殖——游动孢子；有性繁殖——卵孢子。
作用：病原菌。绵霉属中的稻腐绵霉和稻苗绵腐病绵霉是危害水稻的绵腐病菌。

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