违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。

题目
单选题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
A

黄曲霉毒素

B

多环芳烃类化合物

C

胺类

D

Nˉ亚硝基化合物

E

黄曲霉菌

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

黄曲霉毒素主要污染的食物是

A．肉类食品

B．蔬菜和水果

C．粮油及其制品

D．乳类及其制品

E．腌制食品


正确答案：C

第2题：

食品中的亚硝胺含量以腌制蔬菜为最高。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（ ）


正确答案：×
酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到1。7%以上。

第4题：

黄曲霉毒素污染最严重的是

A．肉类食品

B．蔬菜和水果

C．玉米、花生及其制品

D．乳类及其制品

E．腌制食品


正确答案：C

第5题：

黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品SXB

黄曲霉毒素污染最严重的是

A.肉类食品

B.蔬菜和水果

C.玉米、花生及其制品

D.乳类及其制品

E.腌制食品


正确答案：C

第6题：

咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。

A.菜肴食品

B.风味食品

C.小菜制品

D.腌菜制品


参考答案：D

第7题：

下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()

A、腌制食品

B、熏制的鱼或肉

C、油煎的咸肉

D、新鲜的水果和蔬菜

E、霉变食品和发酵食品


参考答案：D

第8题：

预防亚硝基化合物危害的措施是（ ）。

A、提高维生素C，E和胡萝卜素的摄入量，以阻断合成

B、少用腌制和酸渍食品，以减少摄入量

C、多用新鲜蔬菜

D、日光下曝晒，以促使光解

E、以上均是


参考答案：E

第9题：

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

A．黄曲霉毒素

B．多环芳烃类化合物

C．胺类

D．N-亚硝基化合物

E．黄曲霉菌


正确答案：D

第10题：

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的

A．黄曲霉毒素

B．多环芳烃类化合物

C．胺类

D．N-亚硝基化合物

E．黄曲霉菌


正确答案：D

更多相关问题
相关内容